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Edamame Houmous


Minneapolis est une ville délicieuse. Je n'ai pas encore déballé mes sacs, mais j'ai une liste d'idées de recettes de la semaine dernière et j'ai hâte de les recréer. Tardons un peu plus longtemps pour déballer et rattraper les e-mails et parler d'une question beaucoup plus urgente.houmous d'edamame. Avez-vous déjà essayé?

J'ai récemment goûté au houmous edamame dans un restaurant de sushis voisin, puis j'ai découvert une version tubbed chez Trader Joe's, puis j'ai dû en faire moi-même. Il est riche, citronné et riche en protéines (tout comme le type traditionnel de pois chiche). C'est aussi vert grâce à l'edamame, qui sont des graines de soja vertes. J'achète des edamames surgelés et décortiqués et je les décongèle dans une casserole d'eau bouillante.

Le mot «houmous» est dérivé du mot arabe pour les pois chiches, donc ce houmous sans pois chiches n'est pas traditionnel. Pour équilibrer la saveur très verte et la texture fibreuse de l'edamame, j'ai dû utiliser un peu plus de tahini, de jus de citron et d'eau que ma recette de houmous aux herbes.

Combiné avec des légumes croquants ou des craquelins de grains entiers, le houmous aux edamames est une collation ou un apéritif délicieux et sain. Si vous avez besoin d'une pause avec le houmous standard (horreurs!), N'hésitez pas à essayer celui-ci! Je partagerai un concept d’apéritif amusant mettant en vedette ce houmous dans quelques jours.

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Houmous Edamame

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 2 tasses 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Méthode: robot culinaire
  • Cuisine: végétalienne

Apprenez à faire du houmous aux edamames avec cette recette facile! Servez-le avec des légumes croquants tranchés, des craquelins ou du pain pita pour un apéritif ou une collation délicieux et sain. La recette donne environ 2 tasses de houmous.

Échelle

Ingrédients

  • ⅓ tasse de tahini
  • ⅓ tasse de jus de citron (environ 2 à 3 citrons)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour la garniture
  • 1 gousse d'ail moyenne, hachée grossièrement
  • ½ cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées, et plus pour la garniture
  • 1 ½ tasse d'edamame décortiqué (10 onces), de préférence biologique, décongelé si congelé *
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'eau, au besoin
  • Graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Dans le bol de votre robot culinaire ou de votre mixeur puissant (c'est-à-dire Vitamix ou Blendtec), mélangez le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le sel. Mélangez pendant environ 1 minute et demie, en faisant une pause pour racler les parois et la base du bol si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
  2. Ajouter la coriandre et mélanger pendant environ 1 minute, en faisant une pause pour racler le bol si nécessaire, jusqu'à ce que les herbes se soient mélangées au mélange et que le mélange soit lisse et lisse.
  3. Ajoutez la moitié de l'edamame au robot culinaire, plus 2 cuillères à soupe d'eau, et mélangez pendant 1 minute. Racler le bol, puis ajouter les edamames restants et mélanger jusqu'à ce que le houmous soit épais et assez lisse, environ 1 à 2 minutes de plus. Si votre houmous est trop épais ou en morceaux, faites fonctionner le robot culinaire tout en arrosant 1 à 2 cuillères à soupe de plus d'eau, au besoin, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
  4. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si le houmous n'a pas encore bon goût (j'ajoute généralement un quart de cuillère à café supplémentaire). Grattez le houmous dans un petit bol de service. Arrosez légèrement d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrez de quelques feuilles de coriandre supplémentaires et de quelques graines de sésame, si vous le souhaitez. Les restes de houmous se conservent bien au frais pendant 4 à 6 jours.

Remarques

Recette inspirée par Blue Sushi. Adapté de mon hummus de déesse verte, disponible sur le blog et dans mon livre de cuisine.

Notes de Tahini: Tahini varie un peu selon la marque. Mon préféré actuel est la marque Trader Joe. J'ai également apprécié Whole Foods 365 dans le passé.

* Comment décongeler edamame: Faites bouillir une casserole d'eau. Ajouter les edamames congelés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds (environ 4 à 6 minutes). Bien égoutter et laisser refroidir sur une assiette pendant au moins 5 minutes avant utilisation.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Edamame Hummus (Octobre 2020).