Recettes traditionnelles

Vegan Blanc Russe


Bienvenue à la semaine du cocktail! Puisque Noël n'est plus qu'à une semaine, j'ai pensé que ce serait amusant de partager des recettes de cocktails classiques pour vos fêtes de fin d'année.

Nous commençons avec les Russes blancs, qui sont généralement préparés avec de la crème ou du lait. Je ne suis pas un grand buveur de lait, alors je l'ai remplacé par du lait de cajou épais. C’est crémeux, onirique et ultra délicieux.

Le lait de cajou a une saveur relativement neutre, c'est donc un excellent substitut au lait de vache. J'adore ne pas avoir à le filtrer comme du lait d'amande (pas de gaspillage ici). J'ai d'abord essayé de préparer des Russes blancs végétaliens avec du lait de coco léger, mais lorsque le lait de coco frappe des glaçons, il a tendance à former de petits grumeaux. Pas de problème avec le lait de cajou!

N'oubliez pas que je recommande de faire tremper les noix de cajou quelques heures à l'avance, à moins que vous n'utilisiez des noix de cajou très fraîches dans un mélangeur à grande vitesse comme un Vitamix. En plus du lait de cajou, vous aurez simplement besoin de vodka (Tito's est ma marque préférée), de liqueur de café (Kahlua) et de glace.

J'espère que cette boisson fera une apparition à votre prochaine réunion de vacances. Ou, faites une pause dans le brouhaha des vacances et sirotez un de ceux-ci en regardant The Big Lebowski. Pour plus de recettes de cocktails, cliquez ici!

Vegan Blanc Russe

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 10 minutes (plus 2 à 4 heures de trempage)
  • Rendement: 1 cocktail 1x
  • Catégorie: Cocktail
  • Méthode: mélangé
  • Cuisine: végétalienne

Cette recette de cocktail russe blanc est crémeuse, délicieuse et étonnamment végétalienne / sans produits laitiers! Fouettez simplement du lait de cajou (instructions fournies ci-dessous), puis ajoutez la vodka et le Kahlua. Facile!

Échelle

Ingrédients

Crème de cajou *

  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 2 tasses d'eau, divisées (plus plus pour le trempage)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, au goût
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Par cocktail

  • 1 once de vodka
  • 1 once de Kahlua (rhum et liqueur de café)
  • 2 onces de crème de cajou

Instructions

  1. Pour faire la crème de noix de cajou: Pour des résultats ultra crémeux, faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 2 à 4 heures. Égouttez-les, puis rincez les noix de cajou sous l'eau courante.
  2. Placez les noix de cajou égouttées dans votre mélangeur et ajoutez 1 tasse d'eau. Mélanger le mélange à feu vif jusqu'à ce que les noix de cajou soient totalement pulvérisées et que le mélange soit très crémeux. Ajouter la 1 tasse d'eau restante, le sirop d'érable et l'extrait de vanille, et mélanger à nouveau. Goûtez et ajoutez du sirop d’érable supplémentaire si vous voulez qu’il soit plus sucré. (Si votre lait de cajou contient encore de minuscules morceaux de noix de cajou, versez-le à travers un tamis métallique fin dans un verre.)
  3. Pour faire un cocktail: Remplissez un petit verre à cocktail de glace. Versez la vodka, puis le Kahlua et la crème de cajou. Remuez légèrement le contenu avec une cuillère et dégustez.

Remarques

* Rendement de la crème de cajou: Cette crème de noix de cajou donnera environ 2 ¼ tasses, ce qui est suffisant pour 9 cocktails. Les restes font une excellente crème à café; il suffit de fouetter ou de secouer le mélange pour le recombiner avant de servir. Les restes de crème de cajou se conservent bien au réfrigérateur pendant environ 4 jours.

Équipement recommandé: Ce bac à glaçons fabrique les glaçons géants que vous voyez sur les photos, et ce jigger en acier inoxydable est idéal pour mesurer l'alcool. (Ce sont des liens d'affiliation.)

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: VEGAN IS THE NEW BLACK (Novembre 2020).