De nouvelles recettes

Amandes de fête au pesto au basilic


J'espère que vous avez tous passé des week-ends amusants pour rattraper mes deux derniers jours totalement apprivoisés. S'il vous plaît, racontez-moi des histoires sur les nuits tardives et les mimosas de brunch sans fond afin que je puisse vivre par procuration à travers vous.

Comme pour moi? J'ai beaucoup regardé cet écran et nettoyé la plupart du temps. J'ai baigné mon chiot (Cookie veut que vous sachiez qu'elle est si fraîche et si propre), hydraté mes sacs à main (vous les gars, c'est comme si j'avais de nouveaux sacs à main) et enfin, nettoyé l'objectif de mon appareil photo et le viseur. Je vois!!! Tous saluent le pouvoir transformateur du nettoyage. Ne dis pas à ma mère que je viens de dire ça.

Je n’avais pas nettoyé mon objectif depuis, euh, je ne me souviens même pas, mais certainement pas depuis que j’ai visité un verger d’amandiers poussiéreux le mois dernier. L'Almond Board of California a invité un groupe de diététistes et de blogueurs à visiter la région de Sacramento et à en apprendre davantage sur les amandes. Pour clarifier, ils ont couvert nos dépenses, mais je ne partage pas l’expérience par obligation - j’ai vraiment pensé que c’était intéressant et j’ai pensé que vous le pourriez aussi.

Ce fut un voyage éclair et je n'étais là que pour une journée complète. Ce jour-là, nous nous sommes réveillés tôt pour une séance de yoga en groupe avant le petit-déjeuner, suivie de ce que je ne peux appeler que «l'école aux amandes», qui a duré de 9 h à 15 h. Mon principal plat à emporter? Les amandes sont bonnes pour vous. Mais tu le sais.

Nous avons grignoté des amandes en apprenant l'effet rassasiant des amandes - ce qui est certainement vrai, car j'ai mangé tellement d'amandes que je n'avais pas faim pour le déjeuner. J'ai réalisé que le grignotage est une GRANDE affaire et que toutes les différentes industries alimentaires se disputent des morceaux de tarte. Saviez-vous que les Américains mangent maintenant, en moyenne, 2,3 collations par jour? Et nous faisons 4,4 choix de collations / boissons. Snack, snack, snack.

Quelques autres faits amusants tirés de mes notes:

Les amandiers commencent en fait comme des pêchers, puis des amandes sont greffées sur le tronc et l'arbre se transforme en amandier. (Les amandes et les pêches sont botaniquement apparentées, c'est aussi pourquoi elles ont si bon goût ensemble.)

Les petites amandes vertes et floues sont appelées nucules! Ils sont marinés et servis comme mets raffinés ailleurs dans le monde.

Cent pour cent des amandes cultivées aux États-Unis sont cultivées en Californie, alors je me demande toujours pourquoi le Almond Board of California ne s'appelle pas le Almond Board of the United States.

Il n'y a pas d'amandes génétiquement modifiées.

Soixante-douze pour cent des fermes d'amandiers de Californie sont des propriétés familiales, et 51% possèdent moins de 49 acres, de sorte que vous soutenez souvent des fermes familiales lorsque vous achetez des amandes. Tape m'en cinq!

J'ai trouvé la section sur la consommation mondiale d'amandes et les efforts de commercialisation ultérieurs des amandes totalement fascinante. Par exemple, la plupart de la consommation européenne d'amandes se présente sous forme de desserts. En revanche, en Inde, les amandes sont vendues dans leur coquille. Les mères indiennes aiment offrir à leurs enfants plusieurs amandes par jour dans un étalage d'amour maternel, les traitant presque comme des vitamines.

Les Japonais paient une prime pour des amandes à la peau lisse et sans défaut, qui sont loin des amandes que j’ai achetées chez Trader Joe’s. Cet Américain ne se soucie pas des entailles, cependant - elles ont toutes le même goût pour moi.

Naturellement, ils nous ont offert une variété d'amandes à grignoter pendant l'école. Nous avons tous mangé beaucoup d'amandes ce jour-là, et nous sommes tous allés, «Woah», quand nous avons goûté ces amandes à grignoter recouvertes de pesto de basilic. Ils sont croquants, savoureux, herbacés et irrésistibles. Ce ne sont pas les plus beaux des hors-d’œuvre, mais je suis convaincu qu’ils seraient tout de même un grand succès à votre prochaine fête. Je ne pouvais tout simplement pas les garder pour moi.

Pour mémoire, j'ai essayé de faire une version végétalienne avec de l'huile d'olive au lieu de blancs d'œufs et de la levure nutritionnelle au lieu du parmesan, mais cela n'a tout simplement pas fonctionné. Les blancs d'œufs sont essentiels ici - ils collent essentiellement le basilic mélangé aux noix. Des idées de liants végétaliens qui pourraient faire l'affaire?

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 2 tasses 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Cuisine: italienne

Ces amandes grillées enrobées de pesto constituent une collation irrésistible ou un apéritif de fête. La recette donne 2 tasses d'amandes au pesto.

Échelle

Ingrédients

  • 2 blancs d'oeufs
  • ¼ tasse de feuilles de basilic entières tassées
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 tasses d'amandes entières non salées
  • ¼ tasse de parmesan finement râpé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 225 degrés Fahrenheit. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
  2. Dans un mixeur, mélanger les blancs d'œufs, les feuilles de basilic, le sel, l'ail en poudre et les flocons de piment rouge. Traitez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit réduit en purée. Dans un petit bol à mélanger, mélanger le mélange de blanc d'oeuf au basilic avec les amandes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laissez les amandes absorber une partie de l'excès d'humidité pendant quelques minutes. Incorporer le parmesan. Utilisez une grande cuillère à mélanger pour transférer les amandes dans la casserole préparée, en laissant tout excès de mélange de basilic dans le bol.
  3. Étalez les amandes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four 30 minutes ou plus, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange de basilic soit séché et que les amandes soient suffisamment croquantes. Laisser refroidir complètement les amandes, puis conserver dans un récipient hermétique. Les miennes sont dans un sac de congélation dans le congélateur pour ma prochaine soirée de filles.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


Voir la vidéo: Italian Pesto Sauce پيستو الريحان الايطالي (Janvier 2021).