Recettes traditionnelles

Pommes de terre rôties à déjeuner


Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un copieux petit-déjeuner composé de pommes de terre croustillantes et d'œufs après une nuit tardive? Non, je ne pense pas qu’il y en ait.

J'ai longtemps relégué les pommes de terre pour le petit-déjeuner au statut de petit-déjeuner indulgent, mais j'ai finalement trouvé comment faire rôtir des frites maison délicieusement croustillantes à la maison. Ceux-ci feront certainement une apparition lors de mon prochain brunch, et probablement aussi sur la table du dîner. Ils sont si bons.

Les pommes de terre ont mauvaise réputation, mais les pommes de terre rouges ont en fait un certain nombre de qualités réductrices. Une pomme de terre rouge moyenne a environ un tiers de vos besoins quotidiens en vitamine C, plus quatre grammes de protéines et trois grammes de fibres (source). Achetez simplement des produits biologiques, si possible, et ne pelez pas la peau, où réside la plupart de ces bienfaits.

Je ne vois aucune raison de ne pas en faire chaque fois que l'envie se fait sentir, surtout lorsque vous les servez avec un accompagnement riche en protéines, comme des œufs. Ajoutez quelque chose de frais et de vert dans le mélange et vous obtenez un brunch gourmand et sain!

Faites-moi savoir comment cette recette se révèle pour vous dans les commentaires! J'ai toujours hâte de vous entendre. Et, si vous avez envie de plus de bienfaits de pommes de terre rôties, ne manquez pas ma recette de quartiers de pommes de terre (elles sont irrésistibles!).

Pommes de terre rôties à déjeuner

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: au four
  • Cuisine: américaine

Ces pommes de terre croustillantes pour petit-déjeuner sont rôties au four, elles sont donc moins grasses et plus saines que les pommes de terre traditionnelles cuites dans une poêle! Ils ont le goût des frites maison de votre restaurant préféré. La recette donne 1 casserole de pommes de terre pour le petit déjeuner, assez pour environ 4 portions. Voir les notes pour savoir comment doubler la recette.

Échelle

Ingrédients

  • 2 livres de pommes de terre rouges, nettoyées et coupées en morceaux égaux de ¾ ″
  • 1 poivron rouge, tranché en carrés de 1 po
  • ½ oignon blanc moyen, coupé en quartiers (voir photos)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraichement moulu

Instructions

  1. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
  2. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les pommes de terre préparées, le poivron et l'oignon. Arrosez les légumes d'huile d'olive, puis saupoudrez-les de poudre d'ail, de sel et de plusieurs torsades de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts d'huile d'olive et qu'il ne reste plus de taches poudreuses de la poudre d'ail. Disposez-les en une couche uniforme sur la feuille.
  3. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien dorés sur les bords, environ 45 à 50 minutes, en remuant toutes les 15 minutes pour un brunissement uniforme. (Les pommes de terre aiment coller à la poêle, donc je trouve que l'utilisation d'une spatule en métal avec un bord tranchant m'aide à passer sous elles sans casser leurs parties croustillantes.) Servir immédiatement.

Remarques

Pour doubler cette recette: Avant de préchauffer le four, disposez les grilles du four dans les troisièmes positions médiane et supérieure. Préparez les légumes sur deux grandes plaques à pâtisserie à rebords. Cuire au four comme décrit, en inversant leurs positions sur les grilles du four une ou deux fois. Ils peuvent avoir besoin d'un peu plus de temps dans le four que le lot unique.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: POMMES DE TERRE RÔTIES AU FOUR CROUSTILLANTES. RAPIDE ET FACILE (Novembre 2020).