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Granola au pain d'épice


Ce n’est pas étonnant que ma chère maman se soit toujours plainte de mes dégâts. «Mais je viens de nettoyer ça!» dit-elle avec un long soupir. J'étais un enfant pratique, proposant toujours de grands projets pour de nouveaux projets et prenant en charge la table de la cuisine juste avant le dîner. J'étais une petite tornade qui n'a pas prêté attention au nettoyage nécessaire à mes conséquences.

Ces jours-ci, je ne suis qu'une version adulte de cette petite tornade, étirée à 5 pieds et 7 pouces de hauteur mais non moins destructrice. Hier encore, en préparant ce granola, j'ai réussi à renverser distraitement une demi-bouteille d'extrait de vanille dans la cuisine, et trente minutes plus tard, une demi-tasse de flocons de noix de coco partout dans la véranda. Au moins mon assistant a aidé à nettoyer ce dernier. J'ai ensuite empilé des plats de bol granola dans mon évier et j'ai rapidement pulvérisé du jus de grenade frais sur mes comptoirs qui venaient d'être nettoyés.

Je comprends maintenant pourquoi ma mère se plaignait toujours que le ménage après moi pouvait être un travail à plein temps. C'est la vérité. En parlant de cela, j’accepte maintenant les candidatures de stagiaires.

Je vous ai promis ce granola il y a trois semaines entières et j'ai pensé que j'arriverais peut-être à vous le faire parvenir à temps pour le week-end. Ce serait un excellent moyen de passer quelques minutes de temps d'arrêt un dimanche après-midi tranquille, et le lot résultant en fera beaucoup pour les petits-déjeuners précipités pendant la semaine de travail. C'est plein de mes ingrédients hivernaux préférés - épices réchauffantes, gingembre confit, pacanes et sirop d'érable - et croustillant irrésistiblement croustillant.

Granola au pain d'épice

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 8 tasses 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner

Granola épicé irrésistible aux saveurs de pain d'épices, y compris la mélasse, le gingembre et la cannelle. Sucré avec du sirop d'érable et des canneberges séchées, ce granola est sans gluten tant que vous utilisez de l'avoine sans gluten. La recette donne 8 tasses de granola.

Échelle

Ingrédients

  • 4 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 ½ tasse de pacanes et / ou de noix crues
  • 1 cuillère à café de sel de mer à grains fins (si vous utilisez du sel de table standard, réduisez à ¾ cuillère à café)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ tasse d'huile de coco fondue (ou d'huile d'olive)
  • ⅓ tasse de vrai sirop d'érable
  • ¼ tasse de mélasse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de gros flocons de noix de coco non sucrés * (facultatif)
  • ⅓ tasse de canneberges séchées hachées
  • ⅓ tasse de gingembre confit haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et tapisser une demi-plaque de papier sulfurisé. Dans un grand bol à mélanger, mélanger l'avoine, les noix, le sel, la cannelle et le gingembre moulu. Remuer pour combiner.
  2. Incorporer l'huile, le sirop d'érable, la mélasse et la vanille. Retournez le granola sur votre plat préparé et utilisez une grande cuillère pour l'étaler en une couche uniforme. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four et garnir de flocons de noix de coco (si utilisé). Remuez le mélange pour vous assurer que le granola cuit uniformément.
  3. Remettre la casserole au four pendant 8 à 11 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le granola soit légèrement doré sur le dessus. Il continuera à croquer en refroidissant.
  4. Garnir le granola avec les canneberges hachées et le gingembre confit. Laisser refroidir le granola avant de le casser en morceaux et de le déguster.
  5. Conservez le granola dans un contenant hermétique. Il doit rester frais pendant 1 à 2 semaines. Conserver au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.

Remarques

Recette à peu près basée sur la recette de granola de base du maître granola Megan Gordan, via The Kitchn.

Suggestions de présentation: J'aime servir ce granola avec du yogourt ou du lait et des fruits d'hiver sucrés, comme du pamplemousse grillé, des tranches d'orange ou des arilles de grenade.

Détails de l'écrou: Les noix crues sont préférables, mais si vous voulez utiliser des noix pré-grillées dans ce granola, mélangez-les après la cuisson du granola. (Ils sont susceptibles de brûler si vous les faites cuire avec les autres ingrédients.)

* Où acheter des flocons de noix de coco: Recherchez-les dans la section de cuisson des aliments entiers, des magasins d'aliments naturels ou des épiceries bien approvisionnées. Les marques que je vois le plus souvent sont «Let’s Do Organic» (emballage vert) et Bob’s Red Mill.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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