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Crêpes au blé entier et aux bananes


C’est une saison agréable. Faisons des crêpes aux bananes! Cette recette de crêpes aux bananes donne des crêpes merveilleusement moelleuses, même si elles sont faites de farine de blé entier copieuse.

Ces crêpes à grains entiers ont plus de substance que votre crêpe moyenne, ce qui signifie qu'elles peuvent réellement vous nourrir jusqu'à l'heure du déjeuner. J'aime les garnir de beurre d'arachide pour un supplément de fibres et de protéines.

J'ai adapté ces crêpes à partir des galettes banane et noix de coco dans Love Real Food (page 17). Si vous ne les avez pas encore essayés, vous avez manqué quelque chose! Ce sont des crêpes à la banane plus classiques, et j'ai réussi à incorporer un peu plus de purée de banane pour un maximum de saveur de banane.

Ces crêpes à la banane sont parfaites pour les week-ends paresseux et se réchauffent bien pour les petits-déjeuners chargés en semaine. Vous pouvez également doubler le lot et geler les extras pour plus tard. Ils égayent définitivement les matins gris et froids, ce que nous avons eu ces derniers temps.

Conseils de crêpes aux bananes

Faites ces crêpes avec les restes de bananes aléatoires sur le comptoir. Les bananes trop mûres sont parfaites!

Faites toujours des crêpes à la main (pas avec un batteur électrique). Trop mélanger la pâte donne des crêpes caoutchouteuses. Combinez simplement les ingrédients humides et secs comme indiqué. Remuez-les avec une grande cuillère jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros grumeaux poudreux.

Les grils sont excellents car vous pouvez faire plus de crêpes à la fois. Les plaques électriques sont agréables car la température reste constante.

Si vous cuisinez sur la cuisinière, vous devrez peut-être réduire un peu la chaleur avec le temps. Votre température est trop élevée si les crêpes sont dorées à l'extérieur mais toujours crues à l'intérieur.

Enrobez légèrement votre plaque chauffante ou votre poêle avec du beurre ou de l'huile de noix de coco entre les lots. Assurez-vous d'essuyer l'excédent de beurre / d'huile avec une serviette en papier pour qu'il ne brûle pas. (Il y a en fait trop de beurre dans la poêle sur la photo ci-dessous. Oups.)

Les crêpes sont prêtes à se retourner lorsqu'environ 1/2 pouce du périmètre est passé de brillant à mat. Mieux vaut attendre un peu trop longtemps pour être en sécurité que de se retrouver avec un gâchis pâteux.

Variations de crêpes aux bananes

Vous pouvez faire ces crêpes telles quelles (mes préférées) ou les griller. Les options comprennent:

Après avoir mélangé les ingrédients humides et secs, vous pouvez les incorporer doucement myrtilles fraîches ou fraises hachées (jusqu'à 1 tasse) ou pépites de chocolat (jusqu'à 1/2 tasse).

Garnissez vos crêpes de compote de fruits maison, beurre d'amande, beurre de noix de pécan ou crème fouettée!

Faites-moi savoir comment ces crêpes se sont avérées pour vous dans les commentaires. J'espère que cela deviendra une recette de week-end à espérer.

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Crêpes au blé entier et aux bananes

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 6 à 7 crêpes 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: américaine

Ces crêpes aux bananes sont si moelleuses que personne ne devinera qu’elles sont faites de farine de blé entier! Garnissez ces crêpes de blé entier de beurre d'arachide et de tranches de banane pour plus de protéines et de fibres. La recette donne 6 à 7 crêpes (assez pour 2 à 3 personnes); doubler les montants pour une famille ou plus de restes.

Échelle

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier ordinaire
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique (ne pas bicarbonate de soude!)
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • ⅔ tasse de lait au choix *
  • ½ tasse de banane mûre écrasée (d'environ 1 grosse banane), plus une autre banane à trancher sur le dessus
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel, et plus pour servir
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu ou d'huile de coco
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • Garnitures facultatives: banane tranchée, sirop d'érable, beurre d'arachide ou beurre d'amande

Instructions

  1. Si vous utilisez une poêle électrique, préchauffez-la maintenant à 350 degrés Fahrenheit. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Fouetter pour mélanger.
  2. Dans un petit bol, mélanger le lait, la purée de banane, l'œuf, le sirop d'érable, le beurre et la vanille. Fouetter jusqu'à homogénéité. Versez le mélange liquide dans le mélange de farine et mélangez juste assez pour combiner.
  3. Si vous n'utilisez pas de poêle électrique, faites chauffer une poêle en fonte épaisse ou une plaque de cuisson antiadhésive à feu moyen-doux. Vous êtes prêt à commencer la cuisson des crêpes une fois qu’une goutte d’eau grésille au contact de la surface chaude. Si nécessaire, huiler légèrement la surface de cuisson avec du beurre supplémentaire ou de l'huile de noix de coco, en essuyant soigneusement l'excédent avec une serviette en papier (les surfaces antiadhésives ne nécessiteront probablement pas d'huile).
  4. À l'aide d'une tasse à mesurer de ⅓ tasse, versez la pâte dans la poêle chaude, en laissant quelques centimètres autour de chaque crêpe pour l'expansion. Cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface des crêpes, 2 à 3 minutes (vous saurez qu'il est prêt à retourner quand environ ½ pouce du périmètre est mat au lieu de brillant).
  5. Retourner les crêpes, puis cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés, 1 à 2 minutes de plus. Répétez le processus avec le reste de la pâte, ajoutez plus de beurre ou d'huile et ajustez la chaleur si nécessaire.
  6. Servir immédiatement ou garder au chaud dans un four à 200 degrés Fahrenheit. Si désiré, garnir les portions individuelles d'une tartinade de beurre d'arachide ou d'amande et / ou de tranches de banane, et servir avec plus de sirop d'érable ou de miel en accompagnement.
  7. Les crêpes restantes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelées jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, empilez les restes de crêpes et enveloppez-les dans une serviette en papier avant de les réchauffer doucement au micro-ondes.

Remarques

* Options de lait: Cette recette fonctionnera avec du lait de vache, du lait de noix (lait d'amande, lait de cajou, lait de macadamia), du lait de soja ou du lait de coco.

Faites-le sans produits laitiers: Utilisez du lait non laitier (voir la liste ci-dessus pour une alternative appropriée) et de l'huile de coco au lieu du beurre.

Rendez-le végétalien: Voir ci-dessus, omettez l'œuf et utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

Faites-le sans oeuf: Omettez simplement l'œuf!

Faites-le sans gluten: Utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten au lieu de farine de blé entier.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Recette de crêpes aux bananesCrêpes santé aux bananes (Novembre 2020).