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Crêpes végétaliennes super simples


Je me suis allongé depuis que je suis rentré à la maison après un mois d’absence. Hibernation, si vous voulez. Se délecter du calme et faire du café sans se soucier de réveiller quelqu'un. Faire des crêpes encore et encore. Passer beaucoup de temps de qualité avec mon chien Cookie, le voleur de crêpes.

C’était charmant. Mes efforts en matière de crêpes ont également porté leurs fruits. J'ai réalisé l'autre jour que je n'avais pas de recette de crêpes de base sur le blog, alors nous y voilà. Découvrez ma nouvelle recette de crêpes préférée. C’est facile, sain et végétalien de démarrer!

Comment faire les meilleures crêpes végétaliennes

En gros, j'ai réduit ma recette de crêpes au pain d'épices à sa formule la plus essentielle, puis j'ai troqué du lait d'amande contre du lait de vache et de l'huile d'olive (ou de l'huile de coco) pour le beurre. Je craignais de pouvoir goûter l'huile d'olive dans le produit fini, mais je ne peux vraiment pas! L'huile de coco fonctionne aussi bien, mais elle se solidifie au contact d'ingrédients froids, de sorte que l'huile d'olive est juste le choix le plus facile.

J'ai également essayé une version «babeurre», avec du lait d'amande combiné avec une cuillère à soupe de vinaigre et de moindres quantités de bicarbonate de soude et de levure chimique. Même avec le vinaigre pour réagir avec le bicarbonate de soude, les crêpes avaient un goût terriblement amer. Je suis toujours perplexe. J'ai gratté l'idée du babeurre et j'ai continué avec une cuillère à soupe de levure chimique comme levain, ce qui fonctionne très bien.

Ensuite, j'ai essayé d'omettre complètement les œufs, étonnamment sans aucun effet néfaste. Juste pour être sûr, j'ai essayé une version avec des graines de lin pour compenser l'œuf, mais cela ne faisait aucune différence. La pâte devient belle et pétillante grâce à la levure chimique, puis elle gonfle au contact de la surface de cuisson chaude comme le font généralement les pains plats.

Sans cette saveur d'oeuf, les ingrédients restants peuvent briller. En tant que telle, cette recette de crêpes végétaliennes produit des crêpes remarquablement délicieuses.

Conseils pour la farine de blé entier

Bob's Red Mill m'a envoyé leur farine de blé entier biologique, qui donne une belle saveur légèrement noisette. Prime? Comme elle est plus riche en fibres et en protéines que la farine tout usage, ces crêpes sont plus susceptibles de rester avec vous jusqu'au déjeuner.

En parlant de farine de blé entier, si la vôtre a un goût amer, votre farine a mal tourné! La farine de blé entier n'est pas intrinsèquement amère, mais comme elle contient toutes les huiles naturelles bonnes pour la santé présentes dans le blé, elle peut se détériorer plus rapidement que les farines transformées. Pour une meilleure longévité, achetez de la farine de qualité et conservez-la dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre, comme le réfrigérateur ou une armoire.

Je vais arrêter de parler de mes farines de grains entiers bien-aimées. Faites-moi savoir comment cette recette se révèle pour vous dans les commentaires!

Si vous aimez cette recette, assurez-vous de consulter les deux recettes de crêpes dans mon livre de cuisine, qui ont toutes deux des options végétaliennes. Vous cherchez plus de recettes de petit-déjeuner végétaliennes? Voici quelques un de mes préférés:

  • Le meilleur granola
  • Scones végétaliens à la banane et aux noix
  • Bircher Muesli maison
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  • Gruau à la pomme

Regardez comment faire des crêpes végétaliennes

Crêpes végétaliennes simples

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 6 crêpes 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: végétalienne

★★★★★

4,8 à partir de 228 commentaires

Ces crêpes végétaliennes faciles sont mes crêpes de base préférées! Qui savait que les crêpes à grains entiers sans œufs pouvaient être si moelleuses?! N'hésitez pas à ajouter des compléments comme des myrtilles ou des pépites de chocolat, si vous le souhaitez. La recette donne 6 crêpes de taille modeste (parfaites pour 2 portions), alors multipliez au besoin.

Échelle

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé entier *
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait d'amande ou de lait sans produits laitiers au choix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sucre au choix
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • Plus d'huile pour graisser votre poêle / poêle, si nécessaire

Instructions

  1. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans une tasse à mesurer liquide de 2 tasses ou un autre bol à mélanger, fouetter ensemble le lait, l'huile, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité. (Si votre huile de coco se solidifie au contact du lait froid, réchauffez-la doucement au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle se liquéfie à nouveau.)
  2. Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, de sorte qu'il ne reste que quelques grumeaux (ne pas trop mélanger ou vos crêpes seront dures!). Si vous souhaitez ajouter des compléments totalement facultatifs (comme des pépites de chocolat ou des myrtilles), pliez-les doucement maintenant. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour que vos crêpes soient jolies et moelleuses.
  3. Pendant ce temps, si vous utilisez une poêle électrique, chauffez-la à 350 degrés Fahrenheit. Sinon, chauffer une poêle en fonte épaisse ou une plaque chauffante antiadhésive à feu moyen-doux. Vous êtes prêt à commencer la cuisson de vos crêpes une fois que la surface de la poêle est suffisamment chaude pour qu’une goutte d’eau grésille au contact.
  4. Si nécessaire, huiler légèrement la surface de cuisson avec de l’huile supplémentaire ou un aérosol de cuisson (je n’huile pas la surface de ma plaque chauffante antiadhésive et mes crêpes se sont avérées excellentes).
  5. À l'aide d'une mesure ¼ de tasse, verser la pâte dans la poêle chaude. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface des crêpes (vous saurez qu'elles sont prêtes à être retournées lorsqu'environ ½ pouce du périmètre est mat au lieu de brillant), et retournez-les. Cuire sur les côtés opposés pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d'huile au besoin. Vous devrez peut-être augmenter ou diminuer le chauffage à ce stade. Servir les crêpes immédiatement ou garder au chaud dans un four à 200 degrés Fahrenheit.

Remarques

Adapté de ma recette de crêpes au pain d'épices.

* Options de farine: La farine tout usage devrait également bien fonctionner ici.

* Faites-le sans gluten: Les lecteurs rapportent que la farine tout usage sans gluten de Bob’s Red Mill fonctionne très bien.

Des restes de crêpes? Les crêpes font d'excellents restes! Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelez-les pendant des mois. Pour réchauffer, enveloppez une courte pile de crêpes dans une serviette en papier et réchauffez doucement au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, en retournant et en réemballant la pile à mi-chemin.

Option d'avance? Je ne recommande pas de mélanger la pâte à crêpes et de la conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Vous aurez plus de chance de mélanger les ingrédients secs séparément des ingrédients humides, comme indiqué à l'étape 1, puis de stocker ces deux composants séparément (conserver le mélange humide au réfrigérateur). Lorsque vous êtes prêt à faire des crêpes, commencez par l'étape 2. Cette technique fonctionnera mieux si vous utilisez de l'huile d'olive, car l'huile de noix de coco se solidifie lorsqu'elle est refroidie.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Ce message est sponsorisé par Bob’s Red Mill et j’ai reçu une compensation pour ma participation. Les opinions sont les miennes, toujours.

Voir la vidéo: LA recette de crêpes ULTRA-FACILE sans verre doseur + option Vegan (Novembre 2020).